Die Landwirtschaft im Pinzgau ist traditionell stark auf Viehhaltung und Grünlandbewirtschaftung ausgerichtet. Angesichts der alpinen Topografie und des rauen Klimas hat sich diese Form über Generationen hinweg bewährt. Doch der Klimawandel bringt Veränderungen mit sich, die neue Perspektiven eröffnen: steigende Temperaturen, eine verlängerte Vegetationsperiode und weniger Frosttage schaffen Chancen für mehr Vielfalt in der landwirtschaftlichen Produktion.
Diese Entwicklungen ermöglichen es, neue Kulturen zu erproben, das Angebot stärker an die regionale Nachfrage anzupassen und innovative Formen der Bewirtschaftung umzusetzen.
Auch auf den Almen entstehen neue Herausforderungen und Chancen: Während das Ansteigen der Waldgrenze und intensivere Niederschläge Risiken wie Verbuschung oder Bodenerosion mit sich bringen, kann das höhere Ertragspotenzial sinnvoll genutzt werden. Eine nachhaltige, standortgerechte Bewirtschaftung bleibt dabei das Ziel.
Um zu zeigen, wie vielfältig und innovativ die Landwirtschaft im Pinzgau heute schon ist, stellen wir einige Betriebe vor, die neue Wege gehen und mit unterschiedlichen Kulturen und Produkten zur regionalen Vielfalt beitragen:
🥦 Biohof Stechaubauer - Saalfelden
Ein Biohof mit beeindruckender Gemüsevielfalt: Von Kürbis, Brokkoli und Karfiol über Bohnen, Zuckermais und Wurzelgemüse bis zu Erdäpfeln und Eiern.
🛒 Gemüsehütte mit Selbstbedienung – 24 Stunden geöffnet
🔗 Biohof Stechaubauer
🌾 Biobauernhof Jagglbauer - Saalfelden
Am Biobauernhof Jagglbauer dreht sich alles um alte Getreidesorten: Dinkel, Roggen, Emmer und Einkorn werden hier zu hochwertigem Bio-Mehl verarbeitet.
🛒 Selbstbedienungs-Hofladen rund um die Uhr geöffnet
🔗 www.jagglhof.at
🌸 Safran Leogang - Leogang
Das „Rote Gold“ aus Leogang: Hier gedeiht feinster Safran – ergänzt durch edle Produkte wie Safran-Gin und Safran-Zucker.
🔗 www.safran-leogang.at
🍓 Schafferbauer - St. Martin bei Lofer
Ein vielfältiger Betrieb mit Beerenobst, Blatt- und Wurzelgemüse sowie verschiedenen Kartoffelsorten.
🛒 Selbstbedienungsbereich für Bio-Erdäpfel hier können Kund:innen unabhängig von den Öffnungszeiten einkaufen.
🔗 www.schafferbauer.at
Diese Beispiele zeigen: Die Pinzgauer Landwirtschaft befindet sich im Wandel und Vielfalt ist dabei ein entscheidender Schlüssel, um die Region zukunftsfähig und klimaresilient zu gestalten.
