In Neukirchen soll eine wasserbetriebene historische Schaumühle entstehen, ergänzt durch einen frei nutzbaren Brotbackofen, eine Brennhütte mit historischer Anlage und einen Mühlsteinweg. Damit wird eine jahrhundertealte Tradition der Region wiederbelebt.
Ausgangspunkt ist das Gelände des Dötscherbauern, der für das Projekt Grund und Wasser zur Verfügung stellt. Bereits im Sommer 2025 wurde der „Mühlenverein Oberpinzgau – Tradition“ gegründet, der Eigentümer, Förderwerber und Betreiber sein wird.
Die Mühle wird aus altem Rundholz aufgebaut und mit einem speziell gefertigten Mühlrad betrieben. BesucherInnen sollen jederzeit Einblick in den Antrieb erhalten, Führungen und spezielle SchülerInnenprogramme sollen ergänzend die Technik des 18. Jahrhunderts vermitteln. Zusätzlich zur Mühle wird das Projekt durch einen Brotbackofen ergänzt, der den Kreislauf „vom Korn zum Brot“ erlebbar macht und auch für die Bevölkerung nutzbar sein soll. Geplant ist weiters, ein regionales Produkt, das „Venedigerweckerl“, in Zusammenarbeit mit der örtlichen Bäckerei zu entwickeln.
Das Projekt versteht sich als Bildungs- und Tourismusinitiative mit starker regionaler Verankerung. Kooperationen mit Schulen, dem Museum Bramberg, der Tourismusschule und der Salzburg AG erweitern den Wirkungskreis. Umgesetzt werden soll die Schaumühle ab 2026, weitere Bausteine folgen 2027. Ziel ist es, Tradition, Handwerk und Energiegewinnung erlebbar zu machen und für kommende Generationen zu sichern.