Altes Handwerkswissen innovativ genutzt! Das Ziel des Projektes ist es, altes Wissen in Bezug auf die Brotherstellung zu sichern, auf heutige Bedürfnisse zu adaptieren und zukunftsweisend zu nutzen. Traditionelles Brotbacken im Pinzgau: Fächerübergreifend soll in einer Kombination aus zwei Seminaren (Gastrosophie und Schüler machen Zeitung) eine Rezeptsammlung gestaltet und in Buchform publiziert werden.
